Все рецепты
на 1 порцию
Горячее·на 1 порцию
Котлеты скоромные
Технологическая карта
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Рыба на фарш, филе | 105 г |
| Лук репчатый | 25 г |
| Молоко | 5 г |
| Масло сливочное | 6 г |
| Яйца | 8 г |
| Крахмал картофельный | 5 г |
| Соль поваренная | 1 г |
| Лук сухой молотый | 0,5 г |
| Чеснок сухой молотый | 0,5 г |
| Мускатный орех молотый | 0,1 г |
| Тимьян сухой молотый | 0,1 г |
| Перец чёрный молотый | 0,15 г |
| Петрушка сухая | 0,2 г |
| Масло РАФ для жарки | 3 г |
| Выход | 150 г |
При добавлении в меню количества пересчитаются на выбранное число порций.
Технология
Приготовление
Нарезка: лук крупными дольками.
Лук сбрызнуть маслом РАФ и запечь ~30 минут при 180 °C, затем измельчить в мясорубке.
Сделать фарш из рыбы, лука, яиц и размягчённого сливочного масла.
В молоке развести крахмал, смешать с фаршем и специями.
Слепить котлеты, обжарить с двух сторон при 220 °C и довести в конвектомате 5 минут при 170 °C.
В меню на печать
Укажите количество порций. Выход и все ингредиенты пересчитаются автоматически.